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【婆媳合作 陳媽媽月子餐】美味人生 S2 Ep9

美味人生
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想接收到更多精彩影片, 請到我們的頻道按 “訂閱” 。Please give us a thumbs up! 【Facebook粉絲頁】 https://www.facebook.com/tastylife.menu 【Website】 http://www.ntdtv.com/xtr/b5/prog1055.html/美味人生.html == 今天美味人生跟您分享的美食很特別 它不是一般的餐廳 也不是街邊小吃 但是在許多女人一生中扮演了重要的角色 是女人生命中的大事 度過這個關鍵時刻以後 能讓產後的媽媽常保青春美麗 我覺得對於我來說 我應該最重要的是 好吃和健康兩點 就是在這兩點上有一個平衡 這是最重要的 因為平時大家都知道 好吃的東西可能就是不健康的 就寧願吃一點清淡的 然後不要油膩的 的確他的湯品喔 油非常少 有些湯品 你知道什麼花生豬腳 那種煮起來都是一層油 然後什麼排骨湯 也都會有一層油 他(陳媽媽)這個油是處理得蠻好的 當然月子餐不可以太油太甜 然後要 但是又要有營養 我們又不想要說請月嫂 外面有一個陌生的人到家裡面來 那也不想去住月子中心 畢竟還是在家裡是最舒服最習慣的 他的 用的材料是我很滿意的 感覺是很營養 但是又不會覺得很油很甜 覺得是 還是可以在有營養的基礎上 還可以幫助我產後瘦身這樣 猜到了嗎 這一集美味人生節目 要介紹的就是現在在北美火紅的 傳統坐月子餐 在中國不管是生活環境 還是社會因素 食品安全 居住環境 或是像現在尤其嚴重的霧霾問題 都驅使了更多中國孕婦到美產子 這樣一來相關產業便應運而生 除了坐月子中心之外 像這一集所介紹的坐月子餐 服務的客層有超過七成來自中國 有趣的是 在紐約這一家大受歡迎的月子餐中心 卻是一位來自台灣 今年六十七歲的陳媽媽所創辦的 陳媽媽是我最早聽到的一個品牌 因為那時候還是小女孩 那時候還沒有結婚 然後到後來身邊的朋友 都到了結婚的年齡 他們可能都比我早一步生小孩 他們都是用了陳媽媽 這個是紅芥菜 做良家婦女都會知道這個菜 補血的 以前的人喔 都不大會懂 現在 醫學方面都懂 這個吃了是最好的 這位看起來親切可愛的陳媽媽 在2011年的時候與媳婦一起創業 創辦了陳媽媽坐月子中心 今天送來 我們明天早上做 那今天幾個單子呢 幾個菜 我們就叫 有時候叫得剛剛好 有時候叫的會太多 有時候會少一點點 陳媽媽的坐月子餐因為滿足了 一般媽媽們最在意的健康跟美味兩大因素 逐漸在紐約的媽媽圈裡面贏得了好口碑 最重要是試吃過了 大家也知道他們廚房本身非常乾淨 坊間有很多的選擇 但我們在網路上看到陳媽媽這一家 好像就是唯一一個 有被衛生局檢查通過的 一般華人認為 女性經過懷胎十月 體質和新陳代謝 內分泌系統都會有所改變 加上生產的時候大量出血耗費體力 產後孕婦需要得到充分的休息 和適度的食補才得以恢復元氣 雖然很小就來(美國)這邊 但是還是傳統的一些 飲食的一些養身方面 我覺得還是在心裡扎根比較深 尤其是我第一次做媽媽 所以就會感覺比較緊張 所以就想要把事情都打點好 就不想要到時候手忙腳亂 給自己太大的壓力這樣 明天最少有三十八份 三十八個 那你會不會忙不過來 不會啊 我們都把東西整理好 這些阿姨們都是很認真的做的 這些阿姨們都很好的 一天至少三十份的訂單 業績持續穩步成長 聊回六年前當時創業的想法 又是怎麼萌生的呢? 其實我們都知道說坐月子是很重要 但是那時候對這種作月子的概念 還沒有那麼的多 然後知道他重要 可是不知道它到底為什麼 重要 自己私底下還是會吃一些 可能比較涼的東西呀 因為七月份 所以還是會吃 可能水果 比較寒的像西瓜等等 然後當然就還是穿著短褲 在家裡開著冷氣這樣子走 現在年頭時代不一樣了 他們都喜歡什麼 二十天了站不住了 就要跑出去外面去 我自己就知道自己啊 白皙清秀的臉蛋 看起來精巧聰穎的模樣 這一位空姐出身的漂亮小姐 就是陳媽媽的大媳婦周佳旻 自己親身的經歷 讓她有感於坐月子的重要性 之後就會感覺到身體慢慢的酸痛呀 或者是容易累呀 最明顯就是非常非常的怕冷 因為我一直都是還蠻怕熱的一個人 後來這一次生完老大 就真的還蠻怕冷的 你反正就是不要亂跑就對了啦 待在家裡是最好的啦 第一胎的變化到第二胎 然後第二胎自己又再做了調整 之後做的 變化 就真的覺得說其實 坐月子 對一個女生 真的很重要 中國人流傳下來的這個的說法 其實是他有一定的一個道理 之後周佳旻慢慢注意到 身邊有許多朋友在美國留學或工作 在生產完之後 如果父母親沒有辦法過來照顧自己 在月子餐上的打理上就成了問題 於是開始萌生了 創業做外送月子餐的想法 我跟她講了之後 她馬上就答應我 我就說我就跟她商量說好啊 我就幫她啦 我們就兩個人就做了 縱然婆媳倆互相之間感情很好 但是畢竟是兩個不同世代的媽媽 一起創業 中間當然也需要經歷一些謀合的過程 她還是以以前 非常古老的傳統的方面 就是不管說 在麻油上面 在油的方面他都會覺得越多越好 但是其實現在對於 現在的媽媽來講的話 她們並不喜歡這麼大的一個這麼重 這麼油、這麼甜、這麼鹹的口味 我們那個時候做月子 就跟現在不一樣 以前嘛 我們就是薑 薑熬成湯會去寒 那現在都是中藥 還好就是婆婆他其實是一個非常 蠻開朗蠻開明的一個人 婆媳兩對品質與服務的一致要求 也為兩人的事業開起了良好的契機 我們有很多像國內來的媽媽們 他們其實在口味上面 還是會有很多不同 不管是國內或者是香港 或者是馬來西亞等等 每一個媽媽的口味都會不同 有的不要魚、有的不要紅蘿蔔 有的不要芥菜、有的不要什麼的很多欸 有的不要鹽巴不要味精 都是各式各樣的都有 你知道 就是生完後 就是身體虛弱嘛 再過幾天 我們對他的餐點 覺得有點偏鹹 我們就有馬上跟他反應 隔天 再來接下來的都有改善了 讓陳媽媽坐月子餐大受歡迎的秘密 不光光是食譜 還有婆媳兩人的互信跟深厚的感情基礎 下一段節目告訴您 婆媳倆人用心經營的美味人生 其實我們會分成 就是第一週第二週第三第四週 那因為第一週的時候 媽媽主要就是在排除惡露 還有補血的時候 產後的月子餐強調「先排後補」 不能一上來就大魚大肉 所以產後第一週 主要吃半流食 和較容易消化的食物 大補湯水使惡露排盡 這個喔就是加麻油跟薑 就加一點點冰糖去腥味 再酒 其他就沒有了 坐月子期間 飲食一定要保證淡鹽少油 防止便秘發生 也有利於身材的恢復 第一個禮拜是豬肝 第二個禮拜是腰花 第三個禮拜是麻油雞 那到第三週的話 因為媽媽開始身體恢復的比較好 那個時候就開始屬於真正大補的時候 那大補的時候 就是有包括我們的麻油烏骨雞 產後第四週 本週以促進新陳代謝為主 食物依然是要大補 這週調理得好 會發現產婦氣色、精神、皮膚狀態 都會明顯變好 陳媽媽按照產婦的需求 悉心地照料產婦坐月子期間的全部餐點 每天早上將月子餐新鮮送達 將媽媽們的健康放在心中的第一位 不定期的衛生局他們會來做抽查 不管是在衛生上面 他們都會非常的嚴格去把關每一個程序, 很推薦媽媽他們如果可以的話 其實可以過來看我們 甚至我們的廚房是完全公開的 也非常歡迎他們過來看 周佳旻考取了衞生局相關證書 店舖也是紐約唯一一間 買了百萬美元保險的坐月子餐中心 擁有衛生局核准的中央廚房 完全的合法化跟保險費的支付 卻也讓他們負擔了比其他業者 更加沈重的成本壓力 她什麼都不計較 我們阿姨都講她說 人家給妳有時候買東西呀 花錢呀妳要算呀她都不去算 我說好笨喔… 中間其實有一度我們開始會懷疑 我們是不是要繼續再做下去 本來打算收山關門 但是隨著客戶媽媽開始生第二胎和第三胎 回流客越來越多 生意終於逐漸好轉 他說跟你打招呼 來自台灣的陳媽媽 當初是從中國大陸撤退來台定居 台灣人口中所說的外省人 跟陳媽媽一起創業的其他媽媽 也都講了一口流利的浙江話 陳媽媽坐月子餐中心能這麼全面地 照顧好產後媽媽方方面面的需求 媳婦的用心跟陳媽媽的開朗 都起了很好的互補作用 婆婆他有三個兒子、她沒有女兒 然後我其實是第一個媳婦 我們從以前的時候 我們的關係就非常的好 我嫁給 James 他爸爸的時候 他們兄弟總共有十個欸 我跟他們都合得來 我婆婆我們從來沒有吵過架 當然中間還是會有一些摩擦 但是我覺得我們的摩擦 變成是可以讓我們可以更能夠溝通 更可以知道說我們現在的想法 所以我們現在其實 要做任何事情 其實婆婆她一看她就知道應該要怎麼做 或者是婆婆告訴我 我們就大家知道該怎麼樣去分工 謝謝 人們總說:家和萬事興 陳媽媽與媳婦創造的美味人生 或許就是這一句話的最佳寫照
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