簡單食品小知識：方便麵（泡麵）為什麼是彎曲的波紋狀？

方便面之所以是弯弯曲曲的，主要是制作工艺造成的。 制作方便面时，首先要在面粉中加入33%的水，和成面，然后压成面片，切割成面条后，再送进蒸煮机一两分钟，之后再着味。接着进入最后一道工序——热风烘干或用沸油炸制。我们最常吃到的卷曲方便面，大多都是油炸的。油炸后的方便面组织呈现多孔状，口感更好。 经过油炸的#方便面，会比较脆，做成卷曲的便不容易断，而且方便压成饼，占用的空间也较小，更容易包装，这样经济又实惠。而且，卷曲的面条之间会有很多空隙，在冲泡的时候，面条与水的接触面积大，会更容易均匀加热，节省时间。因此，方便面是弯弯曲曲的。 方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是人体所必需的营养成分。随着生活节奏的加快，方便面越来越受到人们喜欢。但是由于方便面油脂含量高，有一定的添加剂，所以尽量不要多吃。 #一分鐘小知識。#一分钟小知识